Pourquoi n’est-il pas recommandé de sécher les herbes médicinales chinoises à basse température ?
Un client m'a dit : « Depuis des millénaires, la méthode traditionnelle de séchage des herbes médicinales chinoises est le séchage à l'air libre, qui maximise l'efficacité médicinale tout en préservant la forme et la couleur des herbes. Il est donc préférable de les sécher à basse température. »
J'ai répondu : « Il n'est pas recommandé de sécher les herbes médicinales chinoises à basse température ! »
Le séchage à l'air naturel fait référence à un environnement dont la température ne dépasse pas 20°C et l'humidité relative ne dépasse pas 60%.
Les conditions météorologiques changent constamment et il n'est pas possible d'avoir la température et l'humidité appropriées pour sécher à l'air les herbes médicinales chinoises tout au long de l'année, ce qui rend impossible la réalisation d'un séchage à grande échelle en utilisant la méthode de séchage à l'air naturel.
En fait, les peuples anciens utilisaient le feu pour sécher les herbes médicinales chinoises. Les premières traces écrites de leur transformation remontent à la période des Royaumes combattants. Sous la dynastie Han, de nombreuses méthodes de transformation étaient documentées, notamment la cuisson à la vapeur, la friture, la torréfaction, la calcination, le séchage, le raffinage, l'ébullition, le brûlage et le brûlage. Il est évident que le chauffage, pour accélérer l'évaporation de l'eau et améliorer les propriétés médicinales, a joué un rôle majeur dès l'Antiquité.
L'évaporation de l'humidité est directement liée à la température. Plus la température est élevée, plus le mouvement moléculaire et l'évaporation sont rapides. Grâce aux progrès technologiques, diverses méthodes de chauffage, telles que l'électricité, le gaz naturel, les granulés de biomasse, l'énergie aérothermique et la vapeur, ont été découvertes pour augmenter la température.
La température de séchage des herbes médicinales chinoises varie généralement entre 60°C et 80°C.
Le contrôle de la température de séchage est essentiel pour garantir la qualité des herbes. Une température de séchage trop élevée peut entraîner une sécheresse excessive, affectant la qualité des herbes, voire provoquer une décoloration, un cirage, une volatilisation et une dégradation des composants, réduisant ainsi leur efficacité médicinale. Une température de séchage trop basse empêche le séchage complet des herbes, les rendant ainsi vulnérables à la moisissure et au développement bactérien, entraînant une baisse de qualité et une altération potentielle des herbes.
Le contrôle efficace de la température de séchage repose sur un équipement professionnel de séchage des herbes médicinales chinoises.
En règle générale, le contrôle électronique de la température est utilisé pour régler la température, réguler automatiquement l'humidité et la vitesse de l'air et définir les paramètres de séchage à différentes étapes pour garantir la qualité des herbes.
Date de publication : 26 octobre 2022
