Les fruitsUtilisé pour faire des sultanas doit être mûr; La teneur en eau dans les sultanas n'est que de 15 à 25% et leur teneur en fructose est jusqu'à 60%. C'est donc très doux. Les sultanas peuvent donc être conservés pendant longtemps. Le fructose dans les sultanas peut cristalliser avec le temps, mais cela n'affecte pas leur consommation.
Les sultanas peuvent être mangés directement sous forme de collation ou de pâtisseries, et dans certaines parties du monde, ils sont utilisés comme arôme pour la cuisson. La méthode de séchage traditionnelle est séchée au soleil au soleil, mais les sultanas sont faciles à aigre, de mauvaise couleur, de séchage inégal, le sucre est facile à émettre, alors que faire? À l'heure actuelle, pluschaleurPompez le séchoir pour sécher les raisins en fonction des opérations de séchage, au lieu de la méthode traditionnelle de séchage au soleil.
Raisinprocessus de sécheuseintroduction
1. La température initiale se situe entre 40 et 50 degrés Celsius, le temps est de 2 heures, l'évaporation de l'eau de la peau. 2
2. La période intermédiaire d'un grand nombre de température de décharge d'humidité s'élève à 55 degrés Celsius, du temps pendant 10 heures, à ce moment le taux de déshydratation des raisins pour environ 70%.
3. Séchage profond, augmentation de la température à 60 degrés Celsius, déshumidification intensifiée, humidité de 55%, temps de 10 heures.
4. GRAPES DÉhumidification uniforme, contrôle de refroidissement de la température à 55 degrés Celsius, du temps de cuisson de 5 heures, à ce moment, la teneur en humidité des raisins est inférieure à 12%.
Heure du poste: juillet-26-2024
