Processus de séchage de l'escreuve de l'Ouestflag

Les arachides sont une noix commune et populaire. Les arachides contiennent 25% à 35% de protéines, principalement des protéines solubles dans l'eau et des protéines solubles au sel. Les arachides contiennent de la choline et de la lécithine, qui sont rares dans les grains généraux. Ils peuvent favoriser le métabolisme humain, améliorer la mémoire, améliorer l'intelligence, résister au vieillissement et prolonger la vie. Le processus de séchage traditionnel pour les arachides bouillies est généralement le soleilséchage, qui a un long cycle, des exigences climatiques élevées, une intensité de main-d'œuvre élevée et ne convient pas au traitement à grande échelle.

Processus de traitement des arachides:

1. Nettoyage: Il y a beaucoup de boue à la surface des arachides fraîches. Faites tremper les arachides avec de la boue dans l'eau pendant 30 minutes, puis lavez-les à plusieurs reprises avec vos mains. Lorsque la boue est presque partie, ramassez-les avec vos mains et mettez-les dans un autre bol d'eau. Continuez à ajouter de l'eau, continuez à se frotter, puis retirez-les, ajoutez du sel ou de l'amidon et continuez à se frotter jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de boue ou de sablesédimentsur les arachides.

2. Faire tremper: laver les arachides, pincer les arachides et les tremper dans de l'eau salée pendant plus de 8 heures avant la cuisson. Cela permettra à l'eau salée de pénétrer dans les arachides et d'adoucir les coquilles d'arachide. Lorsqu'ils sont cuits dans de l'eau salée, les grains d'arachide seront plus faciles à absorber la saveur.

3. Cuire avec du sel: Mettez learachidesDans un pot, ajouter de l'eau pour couvrir les arachides, ajouter une quantité appropriée de sel, porter à ébullition à feu vif, puis tourner à feu doux et cuire pendant 2 heures. Pendant cette période, tournez fréquemment les arachides pour vous assurer qu'elles sont entièrement cuites. Une fois les arachides cuites, ne vous précipitez pas pour les retirer, mais continuez à mijoter pendant une demi-heure.

4. Séchage: Sortez les arachides cuites avec du sel et égouttez-les. Disposez les arachides sur la plaque de cuisson dans l'ordre, mettez la plaque de cuisson remplie d'arachides dans le chariot de matériau et poussez-la dans la salle de séchage pour commencer le processus de séchage.

5. Les paramètres de séchage d'arachides dans le sèche-linge séché sont les suivants:

Phase 1: La température de séchage est fixée à 40-45 ℃, le temps de séchage est réglé à 3 heures et l'humidité est entièrement retirée;
Phase 2: Chauffer à 50-55 ℃, sécher pendant environ 5 heures et contrôler le temps d'élimination de l'humidité;
Phase 3: Après les deux premières étapes du séchage, le degré de séchage d'arachides atteint 50% à 60%, la température peut être augmentée à 60 à 70 ℃, et les arachides peuvent être poussées hors de la salle de séchage lorsque la teneur en humidité des arachides est de 12 à 18%.