Dans le processus de transformation des mangues, le séchage est une méthode de traitement courante qui peut prolonger la durée de conservation des mangues, augmenter le goût et la valeur nutritionnelle.
Drapeau de l'OuestNous pouvons fournir des procédés et des équipements spécifiques au séchage des mangues. Nous pouvons évaporer rapidement l'eau des mangues en contrôlant des paramètres tels que la température, l'humidité et la ventilation pour obtenir l'effet de séchage souhaité.
1. Étape de préparation :
a. Choisissez des mangues fraîches, moyennement mûres et exemptes de parasites. Pelez-les et épépinez-les, puis coupez-les en tranches ou en blocs uniformes pour un séchage plus uniforme.
b. Faites tremper les tranches ou les blocs de mangue dans de l'eau propre pendant 5 à 10 minutes, puis rincez-les à l'eau courante pour éliminer la saleté et les impuretés en surface. Ensuite, placez les tranches ou les blocs de mangue dans une passoire pour les égoutter, en veillant à bien sécher la surface.
c. Après avoir égoutté la mangue, mettez-la dans une bassine, ajoutez les assaisonnements selon le processus et laissez mariner pendant 1 heure pour vous assurer que chaque bande de mangue est parfumée.
2. Étape de séchage :
a. Placez les tranches ou les morceaux de mangue traités uniformément sur le plateau de la salle de séchage des mangues pour vous assurer qu'ils ne se chevauchent pas.
b. Selon les caractéristiques des mangues, ajustez la température et l'humidité de la salle de séchage pour répondre aux besoins. En général, l'humidité est réglée entre 30 et 40 % et la température entre 55 et 65 °C.
c. Déterminez le temps de séchage en fonction de la taille et de l'épaisseur des tranches ou des morceaux de mangue, ce qui prend généralement 6 à 10 heures.
d. Sous la structure unique de distribution d'air duSalle de séchage Western FlagPendant le séchage, il n'est pas nécessaire d'ouvrir la chambre de séchage toutes les 2 à 3 heures pour retourner les tranches ou morceaux de mangue sur le plateau. Le démarrage par simple pression d'un bouton permet de réduire les coûts de main-d'œuvre et d'exploitation.
e. Lorsque les tranches ou morceaux de mangue atteignent le degré de sécheresse requis, ils peuvent être retirés de la salle de séchage et placés dans un environnement ventilé pour refroidissement.
3. Stockage et emballage :
a. Selon les besoins, vous pouvez choisir d'utiliser une machine d'emballage alimentaire professionnelle pour emballer les mangues séchées dans de petits emballages ou les sceller.
b. Choisissez un environnement sec, aéré et à l'abri de la lumière pour le stockage, et contrôlez la température à 15-25 degrés Celsius.
Grâce au flux de processus détaillé ci-dessus, nous pouvons voir que leSéchoir à mangues Western FlagLe séchoir à mangues joue un rôle essentiel dans le processus de séchage des mangues. Il permet de contrôler avec précision la température, l'humidité et la vitesse de ventilation, afin que les mangues soient chauffées uniformément et atteignent le degré de séchage idéal. L'utilisation d'un séchoir à mangues permet d'améliorer l'efficacité de la production, de préserver la saveur, la couleur et les nutriments des mangues, et d'obtenir des mangues séchées croustillantes et délicieuses.
Date de publication : 02/07/2024
