1. Sélection : Choisissez des pommes de terre oblongues, jaune clair, qui doivent être exemptes de pourriture et de détérioration.
2. Pelage : À la main ou à la machine à peler.
3. Tranchage : Couper en fines tranches à la main ou à la trancheuse, de 3 à 7 mm.
4. Nettoyage : Mettez les tranches de pommes de terre coupées dans de l'eau propre à temps pour éliminer les impuretés du sol et éviter l'oxydation et la décoloration.
5. Affichage : Selon le résultat, répartissez-les uniformément sur le plateau et poussez-les dansSalle de séchage de Western Flag, ou versez-les dans la mangeoire deSéchoir à bande Western Flag.
6. Fixation de la couleur : deux heures, entre 40 et 45 °C. Il est important de noter que pendant la fixation de la couleur des tranches de pommes de terre, l'humidité de l'air dans la salle de séchage ne doit pas être trop élevée, sinon la surface des tranches s'oxydera et noircira.
7. Séchage : 40-70℃, séchage en 2 à 4 périodes, le temps de séchage total est d'environ 6 à 12 heures et la teneur en humidité des tranches de pommes de terre est d'environ 8 à 12 %.
8. Emballage, conserver dans un endroit frais et sec.
Date de publication : 25 novembre 2024