La saucisse est un aliment courant dans le sud de la Chine. Les saucisses traditionnelles sont fabriquées en injectant du porc dans des boyaux d'animaux, puis en les séchant naturellement ou à l'air chaud pour améliorer l'efficacité de la production. La saucisse peut être consommée seule, mais aussi comme ingrédient dans d'autres plats.
Comparé à d'autres nouveaux aliments, le principal avantage des saucisses réside dans leur longue conservation. Après leur fabrication, elles sont séchées dans une certaine mesure. Il existe deux méthodes de séchage à l'air libre : le séchage à l'air libre et l'utilisation d'une chambre de séchage. Le séchage à l'air libre traditionnel nécessite l'ajout d'une grande quantité de sel aux matières premières pour une conservation prolongée. Cependant, les saucisses séchées en chambre de séchage peuvent être conservées longtemps sans ajout excessif de sel, ce qui est conforme aux exigences sanitaires. La méthode de séchage à basse température utilisée dans la chambre réfrigérée Western Flag est proche du séchage naturel. Les saucisses séchées sont de bonne qualité et d'une belle couleur. Elles ne se déforment pas, ne se fissurent pas, ne se décolorent pas, ne se détériorent pas et ne s'oxydent pas pendant le séchage. Elles offrent une bonne réhydratation après séchage, une perte de nutriments réduite et une longue durée de conservation. Elles sont plus efficaces que les autres équipements de séchage traditionnels pour préserver la couleur, l'arôme, le goût, la forme et les principes actifs du produit séché.
Avantages de la salle de séchage réfrigérée pour saucisses Western Flag:
1. Il simule la température et l'humidité requises pour le séchage du produit, et le chauffage est uniforme. Il utilise des principes scientifiques et technologiques avancés pour fournir un environnement et des paramètres de séchage plus adaptés aux saucisses, garantissant ainsi une teinte, un goût et une qualité de saucisses séchées répondant à des exigences plus élevées.
2. L'environnement de production est hygiénique et aucun gaz résiduaire, aucune eau usée ni aucun résidu de déchets ne sont rejetés pendant le fonctionnement de l'équipement.
3. Économisez sur les coûts de main-d'œuvre et ne nécessitez pas de protection manuelle
4. Économie d'énergie et qualité optimale des saucisses séchées. Le séchage est contrôlé à une température, une humidité et une vitesse de vent spécifiques afin de garantir la conservation des ingrédients. La couleur est éclatante et la valeur nutritionnelle est préservée.
5. Sûr, fiable et stable. Aucun risque d'incendie, d'explosion ou de court-circuit n'est à craindre lors du fonctionnement de l'ensemble du système. Cet équipement de séchage, sûr et fiable, bénéficie d'une technologie éprouvée et stable. Il améliore la qualité et le rendement du séchage des saucisses, économise du temps et de la main-d'œuvre et résiste aux intempéries.
Date de publication : 12 janvier 2022
