Procédé et avantages du séchage des champignons avec équipement

Processus de séchage

Préparation

Sélectionnez des champignons frais et non abîmés, retirez la saleté des tiges, lavez-les soigneusement et égouttez l'excès d'eau.

Prétraitement

Couper les champignons en tranches régulières (3 à 5 mm d'épaisseur) pour réduireséchagetemps

Chargement

Disposer les tranches de champignons en une seule couche sur des plateaux de séchage pour assurer une circulation d'air uniforme

TempératureContrôle

Étape initiale : 50-60°C pendant 2-3 heures pour éliminer l'humidité de surface.
Étape intermédiaire : 65-70°C pendant 4 à 6 heures pour évaporer l'humidité interne.
Étape finale : 55-60°C jusqu'à ce que le taux d'humidité descende en dessous de 10%

Refroidissement et emballage

Coolséchéchampignons et emballer dans des contenants hermétiques pour le stockage

Avantage

Efficacité

3 à 5 fois plus rapide que le soleilséchageet insensible aux intempéries

Qualité constante

Un contrôle précis de la température préserve la couleur, la saveur et les nutriments.*

Durée de conservation plus longue

Séchéles champignons (humidité <10%) peuvent être conservés pendant 12 à 18 mois.

Hygiénique

Le système fermé empêche la contamination par la poussière ou les insectes.

Évolutivité

Idéal pour la production à grande échelle pour augmenter la rentabilité.

Conclusion

L'équipement de séchage améliore le traitement des champignons grâce au contrôle de la température et à la déshydratation rapide, améliorant ainsi l'efficacité, la qualité et la durabilité dans l'industrie alimentaire.