Bananes séchéessont ce que nous appelons souvent les chips de banane, qui constituent une collation très populaire. Épluchez les bananes et coupez-les en tranches pour une conservation facile. Lorsque la banane est mûre aux huit dixièmes, la chair est jaune clair, dure et croustillante et la douceur est moyenne. Le produit a le meilleur degré de gonflement et le meilleur rapport de réhydratation.
Quels sont les avantages ?
Élimine l'œdème : la banane contient beaucoup de protéines et de minéraux. Une consommation régulière peut maintenir l'équilibre sodium-potassium dans le corps, réguler les diurétiques et les gonflements.
Complément énergétique : Les bananes sont riches en glucides et peuvent fournir de l'énergie au corps humain après consommation.
Perte de poids : la banane contient beaucoup de fibres alimentaires, qui peuvent facilement produire une sensation de satiété après consommation, favoriser la motilité gastro-intestinale et favoriser le métabolisme.
Processus de transformation des bananes séchées
1. Étape de préparation
Avant de transformer des bananes séchées, vous devez d'abord vous préparer.
un. Choisissez des bananes fraîches : Avant de transformer des bananes séchées, vous devez choisir comme matière première des bananes fraîches, mûres mais pas trop mûres.
b. Préparer l'équipement de transformation : Préparez l'équipement de transformation tel que les trancheuses et les séchoirs pour garantir que l'équipement est propre et hygiénique.
c. Lavage : Lavez et épluchez les bananes fraîches pour vous assurer que la surface est propre.
2. Étape de découpage
un. Tranchage : Mettez les bananes transformées dans la trancheuse pour les trancher afin de garantir que l'épaisseur des tranches est uniforme.
b. Trempage : Faites tremper les tranches de banane dans un récipient rempli d'eau propre et d'une petite quantité de sel pour éliminer l'excès d'amidon et augmenter la saveur.
c. Étape de séchage
c-1. Prétraitement du séchage : étalez uniformément les tranches de banane trempées sur le filet de séchage et mettez-les dans le sèche-linge pour un pré-séchage afin d'éliminer l'excès d'humidité.
c-2. Séchage : Mettez les tranches de banane prétraitées dansle séchoir pour le séchage formel. La température et le temps doivent être ajustés en fonction de la situation réelle jusqu'à ce que les tranches de banane soient complètement sèches.
4. Étape de conditionnement et de stockage
un. Refroidissement : Après séchage, sortez les bananes séchées pour un refroidissement naturel afin d'assurer un séchage complet.
b. Conditionnement : Emballez les bananes séchées et refroidies. Vous pouvez choisir un emballage sous vide ou un emballage hermétique pour garantir la fraîcheur et la conservation des fruits secs.
c. Stockage : Conservez les bananes séchées emballées dans un environnement sec et aéré, évitez la lumière directe du soleil et l'humidité pour conserver le goût et la nutrition des bananes séchées.
Grâce au processus ci-dessus, les bananes fraîches sont transformées en tranches, trempage, séchage et autres processus, et finalement transformées en bananes séchées croustillantes, sucrées et délicieuses. Cette série de flux de processus peut non seulement prolonger la durée de conservation des bananes, mais également mieux conserver les nutriments des bananes, offrant ainsi aux consommateurs un plaisir alimentaire de haute qualité.
Heure de publication : 04 juillet 2024
