Arrière-plan
Les champignons comestibles sont des champignons (macrochampignons) dotés de grosses conidies comestibles, communément appelés champignons. Les champignons shiitake, les champignons, les champignons matsutake, les cordyceps, les morilles, les champignons du bambou et autres champignons comestibles sont tous des champignons.
La filière champignon est un projet de développement économique rural court et rapide intégrant des bénéfices économiques, écologiques et sociaux. Le développement de l'industrie du champignon répond aux besoins de croissance de la consommation populaire et de développement agricole durable, et constitue un moyen efficace pour les agriculteurs de s'enrichir rapidement. L'industrie du champignon est devenue une industrie importante dans l'industrie des plantations chinoises et le marché intérieur présente un grand potentiel.
Les champignons constituent une classe d’aliments verts biologiques, nutritifs et sains. Ils sont riches en protéines et en minéraux. Sa teneur en humidité peut atteindre 90%, ne convient pas au stockage à long terme, il pourrit généralement en deux jours, donc les champignons doivent être mangés immédiatement.
Statut de l'industrie
Pour les agriculteurs qui cultivent un grand nombre de champignons, ils doivent produire tellement de produits frais chaque jour et souhaitent tirer davantage d'avantages économiques des champignons comestibles qu'ils doivent les sécher pour un stockage à long terme.
Cependant, le séchage naturel traditionnel est limité par les conditions météorologiques, ne permet pas d'atteindre une production de masse et l'efficacité n'est pas élevée ; dans le même temps, le séchage naturel nécessite également un site de séchage relativement grand, un séchage naturel par le vent et le soleil, il y aura inévitablement de la poussière et des bactéries, ce qui affecte grandement l'apparence et la qualité des champignons, et ne peut pas être vendu à tous.
Pourquoi choisir la salle de séchage de champignons WesternFlag ?
La teneur en humidité des champignons comestibles est très élevée, c'est pourquoi, lors du processus de séchage, une attention particulière doit être accordée à la déshumidification interne de la salle de séchage et l'humidité doit être évacuée à temps afin que les champignons ne soient pas étouffés.Salle de séchage WesternFlag, les spécifications peuvent choisir 400 kg-8 000 kg, selon la situation réelle, vous pouvez choisir des granulés de biomasse, du gaz naturel, de la vapeur, de l'électricité pure, de l'énergie de l'air. Le choix de la source de chaleur est basé sur des critères bon marché et pratiques.
Équipé d'un système de contrôle intelligent, vous pouvez définir les paramètres de séchage du système à l'avance et le démarrer avec une seule touche. Plusieurs périodes et paramètres de séchage peuvent être définis pour garantir la qualité du séchage des champignons comestibles.Équipé d'un ventilateur de circulation de haute qualité, gauche et droite avant et arrière, de sorte que l'air chaud circule à gauche et à droite à l'intérieur de la salle de séchage, la chaleur à l'intérieur de la salle de séchage soit uniforme et la qualité des champignons comestibles séchés est constante. Le dessus de la salle de séchage est doté d'un ventilateur d'évacuation de l'humidité de haute qualité, qui élimine l'humidité rapidement et efficacement.
Processus de séchage des champignons
I. Étape de séchage préliminaire - basse température pour fixer la couleur et la forme
Réglez la température à 35°C pendant environ une demi-heure, puis réglez la température à environ 40°C avec 70 % d'humidité pendant 3 heures.
Ⅱ. Réchauffer et éliminer l'humidité
Réglez la température de 40 à 45°C, humidité 50%, durée 2~4 heures, faites attention à observer le champignon, s'il y a un retrait, cela prouve que l'humidité diminue progressivement.
Ⅲ. Séchage à forte élimination de l'humidité
Réglez la température à 50 ℃, l'humidité à 35 %, durée environ 2 heures, faites attention à renforcer le drainage de l'humidité à ce stade, faites sécher complètement la surface du champignon. Si vous constatez que la combinaison tige et chapeau de champignon n’est pas complètement sèche, c’est un phénomène normal.
Ⅳ. Séchage à haute température
Réglez la température à 50 ~ 55 ℃, l'humidité à 12 %, durée 1 ~ 3 heures. Jusqu'à ce que l'humidité à l'intérieur et à l'extérieur du champignon entier reste constante et atteigne la teneur en humidité prédéterminée.
V. Retour naturel de l'humidité
Une fois le séchage des champignons terminé, ne vous précipitez pas pour l'ensachage, peut être placé dans l'environnement naturel, debout 10 à 20 minutes, de sorte que la surface soit légèrement ramollie, sinon elle sera cassante dans le processus d'ensachage ou phénomène de casse, entraînant des pertes.
Bienvenue pour envoyer une demande concernant notre salle de séchage de champignons, et nous vous fournirons un service et un prix satisfaisants !
Heure de publication : 27 mars 2024
