Technologie de séchage pour les poissons d'eau douce

Technologie de séchage pour les poissons d'eau douce

I. Pré-traitement des poissons d'eau douce avant le séchage

1. Sélection de poissons de haute qualité

Tout d'abord, sélectionnez des poissons de haute qualité qui conviennent au séchage. Les poissons tels que la carpe, le poisson mandarin et la carpe argentée sont de bons choix. Ces poissons ont de la viande fine, une bonne texture et sont faciles à sécher. Essayez de choisir du poisson frais pour assurer la qualité.

2. Traitement des poissons

Retirez les organes internes du poisson et lavez-le. Coupez le poisson en 1-2 sections ou tranches minces pour faciliter les opérations ultérieures. Lors du traitement du poisson, faites attention à l'hygiène et portez des gants jetables pour éviter la contamination.

Ii Processus de séchage des poissons d'eau douce

1. Pré-séchage

Placer les poissons transformés dans une zone bien ventilée pendant 1 à 2 heures pour éliminer l'excès d'humidité. Après la pré-séchage, procédez au séchage.

2. Séchage du four

Placer le poisson sur une plaque à pâtisserie propre et le mettre au four pour le séchage. Contrôlez la température à environ 60 ° C et ajustez le temps en fonction de la taille et de l'épaisseur du poisson. Cela prend généralement 2 à 3 heures. Retournez périodiquement le poisson pour assurer même le séchage.

Westernflagse concentre sur la technologie de séchage de l'air chaud depuis 16 ans. Il s'agit d'un fabricant professionnel de machine de séchage et de système de chauffage avec son propre centre de R&D, plus de 15 000 cas satisfaisants et 44 brevets.

Iii. Stockage du poisson d'eau douce séchée

Conservez les poissons séchés dans une zone sèche et bien ventilée, loin des substances humides ou malodorantes. Vous pouvez également le sceller dans un sac étanche et le conserver au réfrigérateur pour prolonger sa durée de conservation à plus d'un demi-an. Après le séchage, vous pouvez transformer le poisson dans divers plats tels que le poisson saccadé.

En résumé, le séchage des poissons d'eau douce est une technique de fabrication alimentaire simple et pratique qui peut produire des produits de poisson séchés de haute qualité, délicieux et sains. En suivant le processus et les méthodes corrects, vous pouvez fabriquer vos propres poissons séchés à la maison.