Séchage des mangues, la machine de séchage Western Flag est le premier choix

Séchage des mangues, la machine de séchage Western Flag est le premier choix

La mangue est un fruit tropical important, offrant un vaste potentiel de commercialisation et d'importants bénéfices économiques. Elle est également très appréciée pour ses richesses nutritionnelles. La mangue est transformée en mangue séchée par la sélection des matières premières, l'épluchage, le tranchage, le séchage et le conditionnement, etc., ce qui permet non seulement de prolonger sa durée de conservation, mais aussi de satisfaire le désir de consommer des mangues toute l'année. La mangue séchée a un goût unique et conserve toute sa richesse nutritionnelle. Une consommation modérée est très bénéfique pour l'organisme.

1. Etapes : Sélection des mangues → Nettoyage → Pelage et tranchage → Traitement de protection de la couleur et de durcissement → Séchage → Emballage.

2. Traitement

Sélection des matières premières : Choisissez des fruits frais et charnus, exempts de pourriture, de parasites, de maladies et de dommages mécaniques. Privilégiez les variétés à forte teneur en matière sèche, à chair épaisse et tendre, peu fibreuse, à cœur fin et plat, d'une couleur jaune vif et d'une bonne saveur. La maturité est proche de la pleine maturité. Une maturité trop basse altère la couleur et la saveur de la mangue et favorise son pourrissement.

Nettoyage : Nettoyez les mangues une à une à l'eau courante, retirez ensuite les fruits non qualifiés, puis mettez-les dans des paniers en plastique selon leur taille et égouttez-les.

Pelage et tranchage : À l'aide d'un couteau en acier inoxydable, retirez la peau manuellement. La surface doit être lisse et sans angles apparents. La peau extérieure doit être retirée. Dans le cas contraire, une décoloration peut survenir pendant la transformation et affecter la couleur du produit fini. Après pelage, coupez la mangue en tranches dans le sens de la longueur, sur une épaisseur d'environ 8 à 10 mm.

Séchage : Répartir les mangues colorées dans le plateau et les placer dans le séchoir Western Flag. La température est maintenue entre 70 et 75 °C au début du séchage et entre 60 et 65 °C par la suite.

Emballage : Lorsque la mangue séchée atteint la teneur en humidité requise pour le séchage, généralement environ 15 % à 18 %, placez la mangue séchée dans un récipient fermé et laissez-la ramollir pendant environ 2 à 3 jours pour équilibrer la teneur en humidité de chaque partie, puis emballez.

La mangue séchée est appréciée dans le monde entier et constitue un en-cas quotidien. Son utilisation est particulièrement particulière.Équipement de séchage Western FlagPour sécher les mangues. Les mangues séchées obtenues sont d'une couleur intense et ont un goût aigre-doux. Le séchoir à mangues Western Flag convient également au séchage des ananas, des litchis, des fleurs, des bananes, des noix, des kiwis et de l'anis étoilé. Il peut être utilisé pour la production et la transformation de divers fruits, légumes et épices.