La machine de séchage est une aubaine pour l'industrie des fruits et légumes
Avec le développement continu des sciences et des technologies, de nombreuses méthodes traditionnelles de transformation alimentaire se heurtent à de nouveaux défis. Cependant, l'émergence des séchoirs a ouvert de nouvelles perspectives. Les séchoirs jouent désormais un rôle important dans l'industrie des fruits et légumes. Voici les avantages des séchoirs par rapport au procédé de séchage traditionnel.
1. Le séchoir permet d'accélérer le séchage des fruits et légumes tout en préservant leurs valeurs nutritionnelles. Comparé aux méthodes traditionnelles de séchage au soleil et à l'air libre, le séchoir utilise différentes sources de chaleur pour le séchage thermique, permettant de déshydrater les produits rapidement et sans perte de valeur nutritionnelle.
2. Le séchoir rend le processus de séchage plus hygiénique et sain. Avec les méthodes traditionnelles de séchage, les fruits et légumes sont sensibles aux intempéries et à l'environnement, ce qui rend difficile la garantie d'une bonne hygiène. Cependant, le séchoir permet d'éviter ce problème, car il fonctionne en milieu fermé, protégeant ainsi les produits de toute pollution extérieure.
3. Le séchoir permet de vendre des fruits et légumes hors saison. En haute saison, les consommateurs sont souvent confrontés à une forte pression commerciale. La technologie de séchage permet de conserver les fruits et légumes jusqu'à la basse saison et d'améliorer les profits. De plus, elle permet de graduer le degré de séchage, permettant ainsi aux fruits et légumes de haute qualité d'obtenir de meilleurs prix sur le marché.
4. Le risque de contamination du tube digestif par des protéases et des tanins non polymérisés peut être évité lors de la transformation des fruits et légumes. Les fruits frais contiennent souvent des protéases et des tanins relativement actifs, susceptibles d'endommager la muqueuse digestive chez les personnes souffrant d'indigestion. Cependant, la technologie de séchage permet de conserver efficacement les nutriments des fruits et légumes sans endommager le tube digestif.
5. Les fruits et légumes séchés ont également une valeur nutritionnelle élevée. Bien que le séchage perde une partie de son humidité et de ses oligo-éléments, de nombreux nutriments importants sont conservés. Par exemple, les raisins secs et les myrtilles séchées sont riches en anthocyanes, ce qui leur confère des bienfaits pour la santé supérieurs à ceux des fruits frais. Dans certaines régions où les fruits et légumes frais sont rares, le séchage est devenu une source nutritionnelle importante.
Globalement, la technologie des séchoirs a révolutionné l'industrie des fruits et légumes. Depuis plus de 15 ans, Western Flag fournit à ses clients des équipements de séchage et de chauffage intelligents, économes en énergie, esthétiques et économiques. Forts de notre vaste expérience, nous vous offrons un support technique professionnel. Notre connaissance approfondie des exigences des processus de séchage de divers produits et industries nous permet de fabriquer des équipements de séchage et de chauffage répondant à vos besoins.
Date de publication : 02/11/2017
