Le citron est également connu sous le nom d'agripaume qui est riche en nutriments, notamment la vitamine B1, B2, la vitamine C, le calcium, le phosphore, le fer, l'acide nicotinique, l'acide quinique, l'acide citrique, l'acide malique, l'hespéridine, la naringine, la coumarine, une teneur élevée en potassium et une faible teneur en sodium. . Il peut améliorer la circulation sanguine, prévenir la thrombose, réduire efficacement la pigmentation de la peau, prévenir les rhumes, stimuler l'hématopoïèse et prévenir certains cancers. Cependant, il est très acide lorsqu'il est consommé cru, c'est pourquoi il est généralement transformé en jus de citron, confiture,tranches de citron séchées, etc.
1. Sélectionnez des citrons de haute qualité et lavez-les. Le but de cette étape est d’éliminer les résidus de pesticides ou de cire présents en surface. De l'eau salée, de l'eau gazeuse ou un nettoyage par ultrasons peuvent être utilisés pour le lavage.
2. Tranchez. Utilisez un manuel ou une trancheuse pour couper le citron en tranches d'environ 4 mm, en assurant une épaisseur uniforme, et retirez les graines pour éviter d'affecter l'effet de séchage et le goût final.
3. Selon vos propres besoins, vous pouvez tremper les tranches de citron dans du sirop pendant un certain temps. Parce que l'eau à faible densité s'écoulera vers l'eau à haute densité, l'eau des tranches de citron s'écoulera vers le sirop et perdra un peu d'eau, ce qui permettra d'économiser du temps de séchage.
4. Déshydratation préliminaire. Placez les tranches de citron coupées sur un plateau aéré pour éviter l'empilement, et utilisez le vent naturel et la lumière pour éliminer un peu d'eau des tranches de citron.
5. Séchage. Poussez les tranches de citron préalablement déshydratées dans la salle de séchage, réglez la température et divisez-les en trois sections pour un total de 6 heures :
Température 65 ℃, hystérésis 3 ℃, humidité 5 % HR, durée 3 heures ;
Température 55 ℃, hystérésis 3 ℃, humidité 5 % RH, durée 2 heures ;
Température 50 ℃, hystérésis 5 ℃, humidité 15 % RH, durée 1 heure.
Lors du séchage de tranches de citron par lots, faites attention à la qualité du produit fini, à la protection de l'environnement et à l'efficacité du processus, ainsi qu'à la sécurité du fonctionnement de la machine. Le processus de séchage consiste à contrôler précisément la température, l’humidité, le volume d’air et la vitesse du vent. Si vous souhaitez sécher d'autres tranches de fruits telles que des tranches de pomme, des tranches de mangue, des tranches de banane, des tranches de fruit du dragon, des tranches d'aubépine, etc., les points clés sont également les mêmes.
Drapeau occidental salle de séchage, séchoir à bandeest bien connu dans l'industrie pour son contrôle intelligent et son contrôle précis de la température. Bienvenue pour consulter et visiter l'usine.
Heure de publication : 18 juillet 2024
