Salle de séchage à air froid Western Flag
Avec l'amélioration du niveau de vie et la demande croissante d'aliments sains, le poisson séché, véritable mets délicat, possède une saveur et des qualités nutritionnelles uniques et est très apprécié des consommateurs. Aujourd'hui, sur le marché intérieur, outre les régions du nord, les consommateurs des régions du sud commencent également à apprécier ce type de mets, et les perspectives du marché sont prometteuses.
Le poisson séché, comme on l'appelle communément, est séché à l'air libre. On enfile le poisson avec une corde et on le suspend à une perche en bambou. Outre la nécessité d'une grande surface de séchage, cette méthode de traitement primitive présente divers inconvénients, tels que les fortes variations climatiques, les coûts de main-d'œuvre élevés, la prolifération des mouches et l'impossibilité de garantir l'hygiène alimentaire, ce qui limite la production industrielle à grande échelle de poisson séché.
Le séchage à l'air libre est différent du séchage au soleil. Il exige des conditions de température et d'humidité et doit être réalisé dans un environnement à basse température et à faible humidité. La salle de séchage à air froid simule l'environnement naturel de séchage à l'air libre en hiver pour sécher le poisson.
La salle de séchage à air froidÉgalement appelé déshydrateur à air froid, il utilise de l'air à basse température et à faible humidité pour une circulation forcée dans la chambre de stockage afin de réduire progressivement la teneur en humidité des aliments et d'obtenir le séchage souhaité. Grâce au principe de récupération par pompe à chaleur basse température, le séchage est obtenu par un séchage à l'air naturel. Le séchoir à air froid force l'air à basse température, entre 5 et 40 degrés, à circuler à la surface du poisson. La pression partielle de vapeur d'eau à la surface du poisson étant différente de celle de l'air à basse température et à faible humidité, l'eau contenue dans le poisson continue de s'évaporer et l'air à faible humidité atteint sa saturation. L'air est ensuite déshumidifié et chauffé par l'évaporateur pour devenir de l'air sec. Le processus se répète jusqu'à ce que le poisson soit finalement séché.
Utilisez une salle de séchage à air froid pour sécher le poisson. Le poisson peut être suspendu à un chariot et poussé dans la salle de séchage, ou posé sur un plateau de séchage. Les capacités de séchage varient de 400 kg à 2 tonnes.
Date de publication : 12 juin 2022
