Préparation
1.Sélectionnez des papayesChoisissez des papayes à maturité moyenne, sans dommages ni parasites visibles sur la peau. Les papayes mûres ont un meilleur goût et une meilleure saveur après séchage.
2.Lavez les papayes:Rincez les papayes sélectionnées sous l'eau courante et frottez doucement la peau avec une brosse douce pour éliminer la saleté et les impuretés à la surface.
3.Peler et retirer les graines: Coupez les deux extrémités de la papaye avec un couteau, puis retirez la peau extérieure le long du bord. Ensuite, coupez la papaye dans le sens de la longueur et retirez les graines noires à l'intérieur.
4.TrancheCoupez la papaye pelée et épépinée en fines tranches uniformes. L'épaisseur recommandée est d'environ 3 à 5 millimètres. Cela permet non seulement d'assurer un séchage optimal, mais aussi de réduire le temps de séchage.
Processus de séchage
1.Préchauffer leséchoir: Réglez la température duséchoir à 50 - 60℃ et allumez-le pour le préchauffer pendant 10 à 15 minutes pour atteindre la température interne duséchoir écurie.
2.Disposer les tranches de papaye: Répartir uniformément une couche de tranches de papaye sur le plateau duséchoirAttention à ne pas les empiler trop épaisses pour ne pas altérer l'effet de séchage. En règle générale, l'épaisseur de chaque couche de tranches de papaye ne doit pas dépasser 2 à 3 centimètres.
3.Commencer le séchage: Placez le plateau avec les tranches de papaye disposées dans le four préchauffé.séchoirRéglez la température à environ 55 °C et la durée de séchage à 6 à 8 heures. Pendant le séchage, vous pouvez ouvrir leséchoir toutes les 2 à 3 heures pour vérifier l'état de séchage des tranches de papaye et retourner les tranches de papaye de manière appropriée pour garantir que toutes les parties peuvent être chauffées uniformément.
4.Ajuster les paramètresÀ mesure que le temps de séchage augmente, l'humidité des tranches de papaye diminue progressivement. Lorsque les tranches commencent à sécher et que les bords se recourbent légèrement, vous pouvez baisser la température à 45-50 °C et poursuivre le séchage pendant 2 à 3 heures pour évaporer davantage l'humidité interne des tranches.
5.Séchage completLorsque les tranches de papaye deviennent croustillantes et qu'il n'y a plus d'humidité visible lorsque vous les pressez délicatement avec les mains, le séchage est terminé. Vous pouvez alors les sortir et les laisser refroidir dans un endroit bien aéré.
Traitement ultérieur
1.Emballage et stockagePlacez les tranches de papaye refroidies dans un sac ou un récipient hermétique et conservez-les dans un endroit frais et sec. Si vous souhaitez les conserver longtemps, vous pouvez les placer au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation.
2.Utilisations polyvalentesLes tranches de papaye séchées peuvent être consommées telles quelles. Leur goût sucré et croquant est idéal pour la préparation d'un thé, aux vertus esthétiques, anti-âge et digestives. Elles peuvent également être utilisées pour confectionner des gâteaux, des desserts, etc., ajoutant une saveur unique aux plats.
En utilisant unséchoir Sécher les papayes permet non seulement de conserver leurs nutriments, mais aussi de prolonger leur durée de conservation, vous permettant ainsi de les déguster à chaque saison. Suivez les étapes ci-dessus pour réaliser facilement de délicieuses tranches de papaye séchée !
Date de publication : 15 mai 2025
