Insectes comestibles

* Que sont les insectes comestibles? **

Les insectes comestibles sont des espèces d'insectes ou d'arthropodes qui sont traitées en toute sécurité pour la consommation humaine. Les exemples courants incluent les grillons, les sauterelles, les pupes aux vers à soie, les vers de farine et les fourmis. De nombreuses cultures (par exemple, en Asie du Sud-Est, en Afrique et en Amérique latine) ont une longue histoire d'entomophagie (mangeuse d'insectes).

** Pourquoi devrions-nous manger plus d'insectes comestibles? **

1. ** Valeur nutritionnelle élevée **

- ** Riche en protéines, faible en matières grasses **: les grillons contiennent 60 à 70% de protéines parsecPoids, avec des acides aminés essentiels complets.

- ** Vitamines et minéraux **: riche en fer, en zinc, en calcium et en vitamine B12, dépassant les viandes conventionnelles dans certains cas.

2. ** Environnemental durable **

- ** Basse demande de ressources **: L'agriculture des insectes nécessite beaucoup moins d'eau, de terre et de nourriture (par exemple, 1/6 l'alimentation nécessaire pour que les bovins produisent des protéines équivalentes).

- ** Réduction des émissions **: les insectes génèrent des gaz à effet de serre minimaux par rapport au bétail.

3. ** Avantages économiques **

- ** agriculture rentable **: Idéal pour les régions à faible revenu pour améliorer la sécurité alimentaire et créer des emplois.

4. ** Potentiel culturel et innovant **

- ** Formats divers **: transformé en poudre de protéines, barres d'énergie, etc., réduisantculturelbarrières.

- ** FAO approbation **: Promu dans un rapport de 2013 comme solution aux défis alimentaires mondiaux.

Avantages de l'équipement de séchage

Économie d'efficacité et d'énergie élevée: réduitséchagedu temps de 50% à 70% par rapport au séchage au soleil, idéal pour la production de masse.

Contrôle de la température précis: empêche le sur-séchage ou la sous-stérilisation, conservant plus de 80% de protéines et de nutriments.

Hygiène et sûr: le système fermé empêche la contamination par la poussière ou les parasites, en répondant aux normes de sécurité alimentaire.

Durée de conservation prolongée: la déshydratation rapide inhibe la croissance microbienne; La durée de conservation pleine sous vide jusqu'à 12 mois.

Polyvalerie: Les paramètres réglables s'adaptent à diverses espèces (par exemple, grillons, vers à soie, sauterelles).

Conclusion

*SéchageL'équipement, avec un contrôle précis de la température, une stérilisation et une rétention des nutriments, est un outil de base pour la transformation industrielle des insectes comestibles, soutenant les systèmes alimentaires durables. *